1. Упаковка и хранение: банки или пластиковые контейнеры герметично закрыты. Крышка банки или пластиковый контейнер не могут иметь признаков вздутия. Икра должна храниться в течение всего срока годности в холодильнике при температурном режиме, указанном на упаковке.

пломбы на крышке

Красная икра, производимая ООО "Ниваагропродукт", упакована в специальные прозрачные полимерные банки (контейнеры) производства Японии емкостью 500 гр. В настоящее время идет разработка упаковок для икры меньшей емкости. Упаковка икры защищена двумя пломбами, расположенными на крышке. "Пломбы" ("замки") гарантируют защиту от несанкционированного открывания полимерной банки с икрой до ее продажи потребителю.

Компания использует в качестве пищевой добавки "Варэкс-2", который с успехом заменил все предыдущие консерванты, разрешен к применению в странах Евросоюза и позволяет сохранять качество икры одинаково высоким в течение всего срока хранения. Икра с добавкой Варекс-2, изготовленная на предприятии "Ниваагропродукт" согласно ГОСТ Р 52336-2005, получила Большую Золотую медаль на "Межрегиональной Приамурской торговопромышленной ярмарке -2006" в г. Хабаровске. Логотип компании "Ниваагропродукт" и Большая Золотая медаль изображены на этикетке крышки и на этикетке полимерной банки.

Гарантированный срок хранения красной икры с пищевой добавкой "Варэкс-2" - 8 месяцев (в полимерных контейнерах), 1 год (в металлических банках). Дата производства икры указывается на этикетке полимерной банки (контейнера) и на верхней крышке металлической банки.

горбуша

2. Наилучшими вкусовыми свойствами обладает икра горбуши. Особенно отмечается ценителями вкуса икра горбуши, добытой на Сахалине. Основная сфера деятельности ООО "Ниваагропродукт" по добыче красной икры - самые экологически чистые районы Охотского моря Сахалинской области, расположенные вдали от крупных поселений и мест производственной деятельности. Элитная икра "Золотая" лососевая (горбуши) добывается только на Сахалине. Уникальная и дорогая технология ее производства относит Золотую лососевую икру к эксклюзивным продуктам. Престиж Золотой икры определяется ее исключительными вкусовыми качествами и соответствует продукту VIP-класса.

3. Внешний вид: красная икра должна быть на самом деле золотого или янтарного цвета. Яркий красный цвет ("налитая кровью") говорит о ненадлежащих температурных условиях переработки и хранения икры.

Фото 1: качественная икра золотистого цвета	Фото 2: "перезрелая" икра "с кровью"

4. Внешний вид: каждая икринка мягкая и имеет форму "сферы с углублениями" или "не докаченного мячика". Каждая икринка имеет сложную форму и напоминает "помятый шарик". Очень тонкая оболочка каждой икринки не имеет механических повреждений - разрывов. Поверхность икринок должна быть блестящей и слегка влажной.

Особо ценится мелкая икра. Чем меньше размеры икринок, тем выше ее вкусовые свойства и пищевая ценность для нашего организма. Наоборот, крупная упругая круглая икра говорит о том, что она "перезрелая", и добывалась не в море, а уже в устьях рек и в реках на нересте. Как правило, такая икра бывает добыта браконьерским способом.

классический бутерброд	5. Качественная красная икра должна быть зернистой. Каждая икринка должна легко отделяться. Недопустимо склеивание икорной массы. Это может быть одним из признаков низкокачественного продукта. Икра высокого качества должна легко и без комков наноситься ножом или ложкой на бутерброд (как мягкое масло). Икринки не должны падать с бутерброда (с его краев и при наклоне).
Прекрасные вкусовые свойства Золотой лососевой икры позволяют исключить из "классического бутерброда" сливочное масло, что значительно снижает калорийность. Золотая икра - это одновременно прекрасный деликатес и диетический продукт!

6. Икра не должна иметь резкий неприятный запах рыбы. Пищевая добавка "Варэкс-2" позволяет сохранять при консервации запах свежеприготовленного продукта в течение всего срока хранения.

7. Качественная икра не должна быть пересоленной. "Дешевая" икра, как правило, вся пересолена.

8. Икра не должна оставлять горькое или кислое послевкусье. Их наличие говорит о применении производителями запрещенного в странах Евросоюза консерванта уротропина (Е 239).

9. Настоящая красная икра высокого качества мягкая, нежная и просто "тает на языке". Икра не оставляет после ее раздавливания во рту жестких фрагментов оболочки.

10. ЦЕНЫ НА ИКРУ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ. Не бывает дешевой качественной красной икры! Красная икра - это деликатесный и очень полезный продукт. Для обеспечения высоких потребительских параметров применяются жесткие требования ГОСТа на ее производство и хранение. Сложная технология обработки красной икры экономически не допускает низкие цены при ее продаже.

Цены на настоящую красную икру всегда должны соответствовать ее высокому качеству. Золотая лососевая икра - это икра VIP-класса для высокого и искушенного вкуса!

"Дешевый" рынок "поддельной" икры - это банки с токсичной икорной массой (сделанной на основе уже низкокачественного сырца, добытого браконьерским способом), обработанной в кустарных антисанитарных условиях без соблюдения необходимых технологий производства и хранения.

ястыки* высокого качества Ястык* - и ястак, ястака, м. (тюрк.) (спец.). Икра в пленке, вынутая из рыбы. || Пленка от икры.

Для производства икры с высокими качественными показателями (размер икринок, цвет) приобретается сырец горбуши только высшего качества. Производится тщательная сортировка сырца горбуши, которая возможна только в условиях оборудованного цеха с привлечением дополнительного персонала. Привлекается дополнительный персонал для сортировки полученных из сырца горбуши ястыков*. Так как икра, полученная из такого сырца, более нежная и поэтому более чувствительна к механическим воздействиям, то процесс отделения икринок от оболочки (пробивка), в которой она находится, требует большей аккуратности и больших затрат времени. Отделенная от оболочки икра подвергается более качественной инспекции, и это, соответственно, требует привлечения дополнительного персонала. Для производства икры по данной технологии используется более дорогой консервант "Варэкс-2".

обозначение применения пищевой добавки "Варэкс-2" на этикетке банки

• Икра с такими высокими качественными характеристиками не производиться в больший промышленных объемах, и как любой эксклюзивный товар изначально более высокую стоимость.